Bij een natuurwandeling die ik onlangs weer had gedaan in de Brabantse Biesbosch en waar ik ook heel graag wandelen gaat, kwam ik een prachtige zwam tegen. Het was in een wat vochtige omgeving en dan doen deze het heel erg goed. Heb op dit blog al meer over mooie zwammen geschreven die ik hier of elders ook al eens had ontmoet.
Nu mocht ik ook eens de fraaie judasoor- Auricularia auricula-judae eens zelf ontmoeten. En zoals je wel bent gewend van mij ga ik hier ook over schrijven wat je misschien ook wel leuk vindt om te lezen. Dit soort trilzwam is ook wel een bijzonder zwammetje want deze neemt bij droog weer in omvang af en regenereert dan weer in vochtiger omstandigheden.
Zelf vind ik dit zachte zwammetje ook wel een mooie uitstraling hebben en ook omdat deze zijn naam wel eer aan doet daar het ook echt op een oor van een mens lijkt. Deze schimmel/zwam behoort ook tot de familie Auriculariaceae. Synoniem: Hirneola auricula-judae.
Onder gunstige (vochtige) omstandigheden kan deze 8 tot 12 cm worden en in beginstadia zijn ze zo een 2 cm. Het had flink geregend en dan zijn ze weer helemaal in hun nopjes en beginnen dan spontaan weer te groeien. Als je deze zal tegenkomen in een vroeg stadium dan zijn ze soms mossel of schotelvormig en later worden zij dan wat geplooid, onregelmatig gegolfd en daarbij ook wat gelobd. Deze soort trilzwam neemt bij droog weer in omvang af en regenereert dan weer in vochtiger omstandigheden.
Aan de oppervlakte zijn ze dan fluwelig behaard (wat je in de bovenste foto ook kan zien) Ze kunnen ook glad wezen zoals dit kenmerkend is voor de jongere specimens maar ook met plooien en enige rimpels. Als de zwam wat ouder gaat worden dan zal ook de kleur weer veranderen gaan en wordt deze ook wat donkerder.
Het oppervlak is bedekt met kleine grijze donshaartjes, dat zag ik met een vergrootglas. Die ik ook altijd bij mij hebt met een wandeling, mocht ik iets van dichtbij willen bekijken en dus nam ik ook een blik van dichtbij en vergroot en zo zag ik ook heel goed de vorm ervan. En als de zon er dan ook zo mooi erdoor heen zal schijnen, dan zie je ook de bloedvaatjes erdoor heen zitten. De binnenzijde is ook mooi gerimpeld en daarbij ook wat geaderd.
Het gehele vruchtlichaam voelde ook als wat geleiachtig en wat elastisch, en als deze op zal drogen zal je ook zien dat deze zwam ook wat donkerder van kleur van grijsbruin tot zwart zal zijn en soms ook hard en wat gekronkeld. Maar die ik ontmoette zagen er allemaal heel mooi uit die verscholen hier aan boom en oude stronk te zien waren.
Toen ik deze voorzichtig aanraakte voelde ik ook dat deze heel erg zacht was en het leek een beetje op zo een kleine drilpudding. Ik had deze ook voorzichtig even wat omgevouwen om de binnenzijde eens te bekijken. Ontving daarbij een fraai gezicht waar ik ook enige aders zag en het was nog mooier omdat de zon er doorscheen waardoor het echt op een doorzichtige oorschelp leek. Vandaar dus de naam die men in het verleden gaf aan deze bijzondere zwammensoort.
De sporen worden uitgeworpen uit de onderkant van de vruchtlichamen en ook als de vruchtlichaam al wat zijn verdroogd Want wanneer ze ongeveer 90% van hun gewicht door middel van uitdroging hebben verloren zijn de lichamen nog steeds bezig met een klein aantal sporen vrij te geven. Met een vochtige omgeving groeien ze dan weer tot een pracht geheel. En daar ik wist waar ik ze kon vinden ben ik later ook weer terug gegaan en zag ik ze ook weer.
Wil je ook eens zien hoe de sporen zichtbaar zijn? Dan moet je maar eens hard in de midden er tegen blazen dan zie je wat later een stofwolk verschijnen en dat zijn de sporen die eruit komen. Wellicht heb je dit ook al weleens gedaan bij zo een bovist of parelstuifzwam waardoor de sporen ook verspreid worden als je erop trapt.
En dat is bij deze judasoor ook het geval. Inwendig vormen zich dan sporen die door een opening in de top of door onregelmatige openingen dan vrij zullen komen. Geef nog wat mooie fotografie er van want deze zwam mag best ook weleens veel gezien worden daar het toch (voor mij dan) wel een heel bijzondere is. Die ik nu even deelt dacht vast dat ik deze niet zag want was verscholen tussen het mos maar ik had hem ook ontdekt hoor.
Deze zwam kan wel “witrot” veroorzaken wanneer hij als parasiet op een levende gastheer leeft maar het blijft toch een prachtige zwam. Witrot doet het hout wit verkleuren en in vochtige vezels uiteenvallen. Bomen kunnen proberen de aantasting te compenseren door extra hout aan te maken rond de aangetaste plek
Deze zwam kan wel “witrot” veroorzaken wanneer hij als parasiet op een levende gastheer leeft maar het blijft toch een prachtige zwam. Witrot doet het hout wit verkleuren en in vochtige vezels uiteenvallen. Bomen kunnen proberen de aantasting te compenseren door extra hout aan te maken rond de aangetaste plek
De Judasoor kan ook na de dood van de vlier nog tijden op het dode hout verder groeien en zich verder uitspreiden. De zwam gedijt het beste op schaduwrijke plaatsen met een hoge luchtvochtigheid.
Judasoor komt ook gedurende het hele jaar voor in Nederland en België, zowel op het hout van levende als op de dode bomen. En wil je deze ook eens ontmoeten dan moet je vooral letten op de vooral oude of afgestorven stammen van de vlier want daar komt deze soort het vaakst op voor. Maar er zijn ook al andere bomen waar deze is gezien las ik onlangs op het internet.
De judasoren werd in 1789 wetenschappelijk beschreven door Jean Baptiste François (Pierre) Bulliard , die hem Tremella auricula-judae noemde. Na verschillende geslachtsveranderingen werd deze schimmel in 1897 door de Oostenrijkse botanicus-mycoloog Richard Wettstein (1863-1931) in zijn huidige geslacht overgebracht.
Het is een zwam met een verhaal waarbij men in een legende /sage dacht dat de naam "Judasoor" ook zou kunnen verwijzen naar de apostel Judas Iscariotdie in het bijbel verhaal Jezus de verraders kus gaf in ruil voor 30 zilverstukken wat toen in het verleden ook heeft geleid tot de arrestatie van Jezus en later ook zijn dood.
De judasoren werd in 1789 wetenschappelijk beschreven door Jean Baptiste François (Pierre) Bulliard , die hem Tremella auricula-judae noemde. Na verschillende geslachtsveranderingen werd deze schimmel in 1897 door de Oostenrijkse botanicus-mycoloog Richard Wettstein (1863-1931) in zijn huidige geslacht overgebracht.
Het is een zwam met een verhaal waarbij men in een legende /sage dacht dat de naam "Judasoor" ook zou kunnen verwijzen naar de apostel Judas Iscariotdie in het bijbel verhaal Jezus de verraders kus gaf in ruil voor 30 zilverstukken wat toen in het verleden ook heeft geleid tot de arrestatie van Jezus en later ook zijn dood.
Judas had zich door wroeging verhangen aan de vlier vertelt het verhaal die al meer dan 400 jaar oud is en wat wellicht ook vele geloven omdat zoals men overal schrijft in welk blog of op andere websites en in de vele natuurboeken dan ook dat deze oren die uit het hout tevoorschijn komen zichtbare resten zouden zijn van Judas gekwelde geest. Tja aan de uitstraling zal je dit ook wel zeggen maar het is wat je maar geloven wilt en zo is het eigenlijk wel met elk volksverhaal.
Nog een laatste foto doe ik erbij want dan is deze fotoserie compleet. Gefilmd heb ik ze niet want daar zijn genoeg films van op YouTube te zien. En dat plaats ik ook niet bij dit blog want het lezen is vast ook wel informatief voor jou.
Nog een laatste foto doe ik erbij want dan is deze fotoserie compleet. Gefilmd heb ik ze niet want daar zijn genoeg films van op YouTube te zien. En dat plaats ik ook niet bij dit blog want het lezen is vast ook wel informatief voor jou.
Zelfs ook een beetje educatief denk ik toch want je leert er ook weer wat van wat je wellicht niet wist. En in onderstaande foto die ik wat groter heb gezet kan je ook goed de aderen zien.
Verder is het Judasoor ook eetbaar maar wordt niet echt beschouwd als een smakelijke paddenstoel. Doch in de Chinese en Japanse keuken wordt deze wel veel gebruikt. En deze oortjes worden dan ook soms gekweekt door hen. In het verleden werd deze ook gebruikt voor medicinale doeleinden.
Verder is het Judasoor ook eetbaar maar wordt niet echt beschouwd als een smakelijke paddenstoel. Doch in de Chinese en Japanse keuken wordt deze wel veel gebruikt. En deze oortjes worden dan ook soms gekweekt door hen. In het verleden werd deze ook gebruikt voor medicinale doeleinden.
Zelf heb ik deze ook wel eens op in een soep bij vrienden waar ze deze oortjes ook in gebruikt hadden. Maar ik vond er echt helemaal geen smaak aan zitten. Heb jij ze weleens ergens in gegeten?
En een weetje erbij is dat jij ze in het gehele jaar ook kan zien zolang het maar vochtig weer is en het is nu ook geen mooie zomer dus wellicht kom jij hen ook eens tegen. De vele geziene tijd is in de herfst en winter en ook al vriest het heel hard deze hebben ook dan een innerlijk sterkte om toch te blijven groeien.
Ik geniet als ik ze ziet heerlijk van hun uitstralingen en laat hen zitten in de natuur. Je kan deze ook gedroogd kopen via een Chinese toko's onder de Chinese naam Muerh (wolkenoor) mocht je hen eens willen kopen en ze willen gebruiken voor een recept. Als je deze dan in water doet dan nemen ze hun eigen vorm weer aan. Op het internet zal je best veel kunnen vinden waar je zoal de judasoren in kan gebruiken mocht je dit willen doen.
In China zijn ze vooral bekend als Zwarte zwam. Deze worden dan vooral verwerkt in salades en soepen, maar ook in de vegetarische keuken gebruikt men deze heel veel. De zwam kan ook worden gedroogd en dan ook worden gegeten.
Maar wil je deze weleens plukken in het wild en deze ook gebyuiken in een gerecht dan vond ik dit recept voor jou
Recept: Veggiewok met judasoren
* 200 gram sojagehakt (gemarineerd)
* 4 judasoren, vers of gedroogd en geweekt
* 6 gedroogde shi-takes, geweekt of verse
* 1 teen knoflook, gesnipperd
* olijfolie
* gemberwortel
* wortel in reepjes
* 1 stuk tofoe of tofu grof
* 2 sjalotjes, in stukjes
* 1 los geklopt ei
Bereiding:
Verwarm olijfolie in een wok, doe er de gember, de sjalotjes en de seitan bij. Voor wie niet weet wat dit is: Seitan is een vleesvervanger op basis van tarwe-eiwit. Men kan het maken van tarwemeel en water. Door het deeg steeds uit te spoelen blijft het tarwe-eiwit, de gluten, achter. De glutenmassa wordt in water of (vegetarische) bouillon gekookt tot een product met een sponzige structuur en een hartige smaak. (In Japan maken ze dit ook zelf).
Roerbak met behulp van een houten spatel gedurende 5 tot 10 minuten. Voeg de paddestoelen en de wortel toe en bak enkele minuten tot de wortelstukjes beetgaar zijn. Roer de tofoe erdoorheen en laat heet worden. Roer het losgeklopte ei erdoor. Dien op met rijst of deegwaren.
andere namen hoe men deze ook noemt
Boomoren, boomoortjes, wolkenoren, muizenoortjes, Auricularia polytricha, cloud ear fungus, tree jellyfish, black fungus, Jelly Ear Fungus, wood ear fungus, tree ear fungus. En er zijn er vast nog wel meer in andere talen hoe zij het noemen maar ik laat het hierbij en ook met dit blog.
Je hebt nu vast wel voldoende informatie gelezen van dit oortje wat graag gezien mag worden bij vele paddenstoelen liefhebbers en dus ook bij mij.
Fotografie en Tekst geschreven door © Tine de Jong, Alle rechten voorbehouden
Fijn dat je weer gezellig kwam lezen en bedankt voor alle bezoekjes en reacties die we al op deze natuurblog- De mens en de Natuur" mochten ontvangen. Want vele weetjes uit onze mooie natuur zal je hier heel veel ontmoeten.
Wees ook welkom op mijn andere blog, Gedichten en verhalen uit het leven-https://tinedejong.blogspot.com
Ik geniet als ik ze ziet heerlijk van hun uitstralingen en laat hen zitten in de natuur. Je kan deze ook gedroogd kopen via een Chinese toko's onder de Chinese naam Muerh (wolkenoor) mocht je hen eens willen kopen en ze willen gebruiken voor een recept. Als je deze dan in water doet dan nemen ze hun eigen vorm weer aan. Op het internet zal je best veel kunnen vinden waar je zoal de judasoren in kan gebruiken mocht je dit willen doen.
In China zijn ze vooral bekend als Zwarte zwam. Deze worden dan vooral verwerkt in salades en soepen, maar ook in de vegetarische keuken gebruikt men deze heel veel. De zwam kan ook worden gedroogd en dan ook worden gegeten.
Maar wil je deze weleens plukken in het wild en deze ook gebyuiken in een gerecht dan vond ik dit recept voor jou
Recept: Veggiewok met judasoren
* 200 gram sojagehakt (gemarineerd)
* 4 judasoren, vers of gedroogd en geweekt
* 6 gedroogde shi-takes, geweekt of verse
* 1 teen knoflook, gesnipperd
* olijfolie
* gemberwortel
* wortel in reepjes
* 1 stuk tofoe of tofu grof
* 2 sjalotjes, in stukjes
* 1 los geklopt ei
Bereiding:
Verwarm olijfolie in een wok, doe er de gember, de sjalotjes en de seitan bij. Voor wie niet weet wat dit is: Seitan is een vleesvervanger op basis van tarwe-eiwit. Men kan het maken van tarwemeel en water. Door het deeg steeds uit te spoelen blijft het tarwe-eiwit, de gluten, achter. De glutenmassa wordt in water of (vegetarische) bouillon gekookt tot een product met een sponzige structuur en een hartige smaak. (In Japan maken ze dit ook zelf).
Roerbak met behulp van een houten spatel gedurende 5 tot 10 minuten. Voeg de paddestoelen en de wortel toe en bak enkele minuten tot de wortelstukjes beetgaar zijn. Roer de tofoe erdoorheen en laat heet worden. Roer het losgeklopte ei erdoor. Dien op met rijst of deegwaren.
andere namen hoe men deze ook noemt
Boomoren, boomoortjes, wolkenoren, muizenoortjes, Auricularia polytricha, cloud ear fungus, tree jellyfish, black fungus, Jelly Ear Fungus, wood ear fungus, tree ear fungus. En er zijn er vast nog wel meer in andere talen hoe zij het noemen maar ik laat het hierbij en ook met dit blog.
Je hebt nu vast wel voldoende informatie gelezen van dit oortje wat graag gezien mag worden bij vele paddenstoelen liefhebbers en dus ook bij mij.
Fotografie en Tekst geschreven door © Tine de Jong, Alle rechten voorbehouden
Fijn dat je weer gezellig kwam lezen en bedankt voor alle bezoekjes en reacties die we al op deze natuurblog- De mens en de Natuur" mochten ontvangen. Want vele weetjes uit onze mooie natuur zal je hier heel veel ontmoeten.
Wees ook welkom op mijn andere blog, Gedichten en verhalen uit het leven-https://tinedejong.blogspot.com
waar ook veel de natuur, geschiedenis, liefde, leven met mooie dagjes uit tips zijn samen geweven in woord, fotografie en meer. Weet zeker dat jij je niet zal vervelen wat ik daar ook met jou graag wilt delen. Soms lees je ook een boodschap verborgen in mijn woorden voor jou of die ik schreef voor een medemens.
Wens je voor elke dag ook mooie en gezellige momenten toe. Natuurgroetjes, Tine
Wens je voor elke dag ook mooie en gezellige momenten toe. Natuurgroetjes, Tine
Voor jou mijn mooie fotografie van menige paddenstoelen die ik had ontmoet en deze zal je ook even tegenkomen maar de wereld van paddenstoelen en zwammen is heel uitgebreid en er zijn vele verschillende maar let op- niet plukken in de natuur als je twijfelt want ze zijn niet allen te eten.
Hoop dat je geniet van de soorten die je in mijn fotografie-slide show ziet:
Weet jij de namen?