Hallo wat leuk dat je weer gezellig komt lezen,
Als ik een wandeling gaat maken in de mooie natuur, dan kijk ik ook
altijd of ik heerlijke kruiden tegenkomt die ik dan graag gebruikt voor
menige gerechten. Er is best veel kruiden en ander eten uit de natuur te halen. En over
enige wat ik zoal graag uit de natuur haalt en gebruikt voor gerechten heb
ik al meerdere malen op deze website over geschreven. Gewoon op de
zoekwoorden drukken beneden en je vindt ze allemaal.
En nu is dan eens de Look zonder look - Alliaria petiolata aan de beurt. Wellicht ken je deze ook als Alliaria
officinalis. Vele wildplukkers (zoals ik )houden vast ook wel van dit plantje. Het
smaakt en ruikt naar look maar het is er geen familie van. Als je het
blaadje wat zal kneuzen dan ruik je de knoflook en de wat lichte uiengeur al
gelijk.
Maar ik pluk het wel met mate hoor, want ik heb niet zo veel nodig en heb
daarbij ook eerbied voor alles wat groeit en bloeit in de
natuur.
En daarbij is het ook wel verboden en kan je een boete ontvangen maar
soms zien ze het ook door de vingers. Zolang je deze maar niet plukt maar
in een beschermd natuurgebied zal doen want daar staat wel een fikse boete
op.Ik heb een collage gemaakt want niet alleen de mens is hier gek op maar
ook andere insecten en het is tevens ook de waardplant voor de rupsen van het oranjetipje-Anthocharis cardamines.
Maar deze zijn zo goed gecamoufleerd dat ik ze zelf nog niet hebt
gezien.
Daarom vind ik het eigenlijk zo jammer dat men de bermen soms zo vroeg
maaien want dan gaan ook de rupsen dood en zijn er steeds minder
oranjetipjes te zien. Want in juli beginnen zij zich te verpoppen.
Een tip erbij is ook wel als jij dit kruid zal plukken dat je het wel heel
goed moet wassen voor gebruik want men gebruikt ook soms chemische
onkruidverdelgers aldaar. Maar dat wist je vast zelf wel.
Ook in de keuken is look zonder look te gebruiken-
Het is ook heerlijk om dit kruid te gebruiken in allerlei gerechten. Zal
die gemeente dit wel weten al men ze weg maait? Ze krijgen soms geeneens te
kans om zich te ontplooien. Soms ga ik dan terug om dat ik wat tekort kwam
en dan zijn ze al weggemaaid. Zonde hoor maar ook voor de diertjes
daarbij.
Als men dus een blaadje kneust, komt een uien-of knoflookgeur vrij en deze
zijn ook heerlijk te gebruiken in salades of als decoratie in soepen en vele
andere gerechten. De plant kan ook zowel rauw en ook versnipperd worden
toegevoegd en zowel de bloemen als de bladeren kunnen worden gebruikt. Het
zwarte zaad in die langwerpige hauwtjes die je ziet kunnen daarbij ook goed
dienst doen als pepervervanger. (wilde peper)
Je kunt ook de zaden eens gaan verzamelen en daar eens mosterd van gaan
maken maar houd er dan wel rekening mee dat het dan wel een pittige smaak
kan hebben. Dus hier moet je dan wel van houden. Ik ben helemaal geen
mosterd fan en eet dit dus zelden. En als je een allergie hebt dan zeker
uitkijken als je dit zal willen maken.
Tip erbij :
In het voorjaar kan je ook de verse bladeren bij verkoudheid en bronchiale
problemen zoals bij Astma gebruiken. Deze kan je dan gewoon gaan bereiden
als thee waardoor je ook wat sneller hersteld. En het helpt echt want mijn
man dronk dit vroeger heel veel toen hij het zo benauwd had. Waar ik het
soms ook voor gebruikt is als ik eens wintervoeten zal hebben want dan maak
ik er een tinctuur van waar ik mijn voeten dan mee in smeren
gaat.
Het is tevens ook het oudste inheemse keukenkruid en niet alleen in bermen
kan je dit tegen komen maar ook in een bos of een park. En alles van de
plant is eetbaar: het blad, de bloem en zelfs de wortel.
Maar het is ook lekker in een pesto of kruidenboter. Dat laatste heb ik
veel gemaakt en dan ook ingevroren zodat ik een mooie voorraad heeft. Want
dit vind ik echt super lekker.
Wil je eens een lekkere dipsaus - Voorjaars-guacamole maken dan is deze
link beneden ook echt wat voor jou en daarbij lees je ook dat er meer uit de
natuur te halen is wat je hiervoor kan gebruiken.
Maar het recept wat ik dus eens maakte dat had ik hier gelezen:
Hierbij sluit ik dit schrijven weer af en bedank ik je tevens voor je
bezoek. Wens je mooie dagen toe.
Tevens bedankt voor de reacties op mijn vorige schrijfsels.
artikel en fotografie © Tine de Jong
Wellicht kom je nog eens op deze website "De Mens en de Natuur":
https:://catherinetine.blogspot.com op visite want vele weetjes uit de
natuur zal je hier veel kunnen lezen.
Knip en plak de link in je favorieten
zodat je niks mist. Een andre optie om deze website te volgen heb ik helaas niet.
Wees ook van harte welkom op mijn andere website "Gedichten en Verhalen
uit het leven"
https://tinedejong.blogspot.com en daar staan ook enige natuur weetjes met educatieve schrijven daarbij vermengd met gedichten. Ook zeker een aanrader om eens op visite te komen.
Bedankt voor je bezoek en wellicht tot een volgend maal misschien.