Brandnetels ( Urtica Dioica ) wie kent ze niet of heb ze al eens gevoeld met de blaren daarbij met de jeuk. Ik al heel vaak en een lekker gevoel is het helemaal niet. Weegbree groeit er altijd vlakbij en dan is het even een blad hier van pakken wat fijn maken en dit over de plek smeren en de jeuk verdwijnt meestal dan wel weer. En je hebt ze vast ook in je tuin maar jij ziet dit vast als onkruid en hebt ze dan vast al veel weggehaald. Maar toch kent deze plant ook een goede kant want deze bladeren is te gebruiken in diverse gerechten. aanrader is dan wel de jongste bladeren te nemen want die smaken het lekkerst.
De planten zijn met elkaar verbonden door een netwerk van wortelstokken die hen helpen zich te verspreiden. Brandnetels hebben "vierkante" stengels. Het is een mooie plant, met tegenoverliggende bladeren die uit de hoofdstengel groeien. De bladeren zelf zijn breed, plat en hebben een ovaalvormige vorm uiterlijk die taps toeloopt.
De bladranden zijn opvallend getand. En ja wie niet de wortelstokken weg zal halen die soms diep onder de grond liggen die heeft dus kans dat ze weer veelvuldig terug komen. Maar daar zijn menige vlinders heel erg blij mee als jij ze eens een keer laat staan want anders zullen er heel veel eitjes van hen allen verloren gaan.
Let dus wel op als je ook blaadjes gaat plukken want de brandnetels zijn heel erg belangrijk voor een aantal vlinders is zijn er zelfs helemaal van afhankelijk. Zonder de brandnetel kunnen zij zich niet voortplanten. En dan doel ik dus op de rupsen van de vlinders want vlinders zelf eten niet van de plant. Maar de rupsen van de mooie dagpauwoog en de kleine vos zijn hier gek op. Zij lusten buiten brandnetel helemaal niets anders. dus maak ook eens een hoekje in je tuin voor onze mooi vlinderwereld die helaas steeds maar kleiner aan het worden is.
Zij leggen hier altijd hun vele eitjes op en dus moet je ook goed kijken dat je niet het blad pakt maar waar ze onder zijn en deze dan wel mooi laat zitten want vlinders zien we toch al zo weinig. Er zijn nog enkele rupsen die brandnetel als enige belangrijkste waardplant hebben, waaronder ook dus de gehakkelde aurelia en de atalanta. Goed kijken hoort er dus ook bij als je blaadjes ervan neemt.
Er is veel overvloedige voedsel uit de natuur te halen en weet niet of jij het al eens op hebt maar ik ben al een fan geworden van de brandnetels. Want ook dit gezonde voedsel is wat ik tegenwoordig veel gebruikt in allerlei gerechten en ik was met thee hiervan maken begonnen maar dat heb ik inmiddels al uitgebreid met verschillende andere gerechten waar je hen in kan gebruiken. Ze zijn ook daarbij rijk aan vitamine C en ijzer. Brandnetel is wijdverbreid gebruikt ook wel bekend als een kruidengeneesmiddel. dus ik zal het zeker je aanraden om het eens te gaan proberen.
En je kan ook wel kant en klaar theezakjes kopen of deze kruiden apart maar ik hou meer van de versheid van de blaadjes die ik zelf dan ook soms drogen gaat. En vermeng dan deze ook weer in een recept. Want waarom gaan kopen als de natuur het je gratis kan geven.
De smaak hiervan ligt ergens tussen spinazie, en zo kan je dit ook gaan bereiden.
Trek wel voordat jij de brandnetel bladeren gaat verzamelen dan wel dikke afwashandschoenen of soortgelijke ondoordringbare handkleding, rol wel je mouwen naar beneden en trek de sokken over een broek en kruip in de mooie natuurlijke eetwereld.
Vergeet je ook niet in te spuiten met tekenspray want zij kunnen hier ook op zitten. En wordt je toch geprikt dan groeit weegbree er altijd naast (zoals ik al eerder schreef) en die kan je dan dan gebruiken voor de jeuk bij het kneuzen van dit blad en het dan te wrijven op de plek en je zal merken dat de jeuk verdwijnt. Maar ook een dovennetel kan je gebruiken en die herken je aan de mooie witte lipachtige bloemetjes. Deze kan je ook soms ernaast zien groeien.
Houd die handschoenen ook aan aan als je de brandnetels grondig gaat wassen want zo haal je ook al die minuscule insecten die niet met blote oog te zien zijn ook weg maar ook al de andere ongewenste organisch materiaal. En dan doe je pas de brandnetelblaadjes in een pan met kokend water maar je kan het ook doen in een bouillon die je hebt gemaakt en dan heb je gelijk al een heerlijke geur daarbij. Tevens met een bouillon heb je ook al een beginfase voor een eventuele bereiding van wat jij dan zal willen maken.
Verwijder ze dus ook eens niet want dan kan jij er ook van genieten en ze kunnen tot 6 voet hoog worden, maar zijn meestal in de omgeving waar ik de bladeren haal wel korter. Ze zien er ook soms best wel mooi uit en hebben tegenoverliggende getande bladeren die variëren van ongeveer 2 tot 6 inch lang en bijna half zo breed.
Ik vond eens een recept en heb deze al menige malen gemaakt: Ben de naam kwijt maar die mag je zelf er dan maar bij maken.
1. (half)1/2 pond brandnetelbladeren en/of babyspinaziebladeren erbij.
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels gehakte knoflook (6 teentjes)
Je kan ook Look- zonder -look erbij doen want dat smaakt heerlijk erbij.
(ook gratis uit de natuur te halen)
Wat zout naar keuze (want men kan het ook later gaan toevoegen apart)
3/4 theelepel versgemalen zwarte peper
1 eetlepel ongezouten boter
Citroen en dan het sap hiervan
Leg de brandnetel bladeren in een vergiet en deze spoel deze dan af met koud water om er zeker van te zijn dat hij schoon is. Ik doe het zelf meerdere malen. Doe dit hetzelfde met de spinazie. Zorg ervoor dat de bladeren droog zijn, met een klein beetje water dat aan de bladeren blijft kleven. Te veel water zorgt ervoor dat de olie gaat spetteren als je ze kookt of wilt roerbakken.
In een zeer grote pan (ik gebruik een pan met deksel voor kleinere hoeveelheden brandnetels en spinazie), verwarm de olijfolie en bak de knoflook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 1 minuut, maar niet totdat deze bruin is.
Voeg alle brandnetels en spinazie, het zout en de peper toe aan in de pan, meng het met de knoflook en olie, dek de pan af en kook het dan ongeveer 2 minuten. Houd je van minder gaar dan doe je het korter.
Haal het deksel van de pan, zet het vuur hoog en kook de brandnetel en spinazie nog een minuut, al roerend met een houten lepel, tot alle spinazie is geslonken.
Breng de spinazie met een schuimspaan naar een serveerschaal en bedek met de boter, een scheutje citroen en een scheutje zee- of koosjer zout. Heet opdienen. En je kan dit eten met zalm en rijst of wat jij erbij wilt gebruiken. Aardappels kan ook maar ik ben hier geen fan van.
In het blad buitenleven zag ik ook eens een recept en die deel ik hier ook even erbij. voor 1 persoon moet je alles even halveren.
Omelet van brandnetel
Nodig:
300 g brandnetels
6 bosuien
2 sjalotjes
(Olijf)olie
Snuf zout
8 eieren
Peper
150 g roomkaas of strooikaas
Eventueel een handje verse munt (gehakt)
Om te beginnen was je de verse brandnetels goed en knip je de hardere stelen eraf. Gebruik alleen de bladeren en zachte delen. Dan kook je de brandnetels en giet ze af; door ze te koken gaat de ‘brand’ eruit. Dep de brandnetels goed droog, zodat er zo min mogelijk vocht aanwezig blijft. De planten zijn nu klaar om gebruikt te worden in de brandnetel omelet.
Snijd de bosui, sjalot en brandnetels in stukjes. Verhit een laagje olie in een pan en bak de bosui en sjalot enkele minuten. Bak de brandnetels enkele minuten mee. Klop de eieren met zout en peper en voeg het mengsel toe. Laat de omelet even bakken en draai hem dan om. Vervolgens kun je de kaas erover strooien. Optioneel: garneer de omelet met munt.
Ik zal zeggen probeer het eens en dan weet ik zeker dat jij brandnetels ook eens anders gaat zien dan alleen maar als een lastig onkruid. En als je bovenstaand recept ook eens zal uitproberen weet ik zeker dat jou omelet echt lekker zal smaken.
Heb je last van bladluis dan is deze link vast ook wel wat voor jou want ook dat kan je maken van brandnetels. Gewoon even dan kopieën en zoeken in je browser.
https://www.moestuinweetjes.com/brandnetelgier-maken-gebruiken/
eronder staat een mooi filmpje en ook verdere uitleg hiervan erbij dus zeker kijken. En zo zie je maar dat ook deze plant met zijn bladeren voor zowel de mens als voor de natuur heel nuttig zijn.
Tekst, Fotografie van enige brandnetels © 2021 Tine de Jong
Hier vind je ook tips om zelf eens thee te maken: ook even kopiëren dan.
De geneeskracht van brandnetel- https://youtu.be/MiHx3CdU2Y8
Ik bedank jou als lezer ook dat je eens de oudere berichten leest hier op deze natuur website of op mijn andere website.
Bedankt voor je bezoek en het lezen en voel je altijd vrij om te reageren want als je mijn verhalen en/of weetjes leest en eens zal bezoeken dan ben ik net zo blij hoor. En vergeet dan ook even niet naar mijn andere website te gaan want daar zal je vast ook mooie woorden met natuur verweven en ook mooie weetjes met recepten daarbij zien staan.
Nog even vermelden voor wie het niet weet dat deze Gedichten en verhalen uit het leven heet. De link erheen zet ik er wel even bij en wil je volgen gaan zet dan de URL in je leeslijst.
https://tinedejong.blogspot.com https://tinedejong.blogspot.com